ตับหมูผัดดอกกุยช่าย

emma3_t@hotmail.com | 19-10-2556 | เปิดดู 8174 | ความคิดเห็น 0

หนืาฝนอย่างนี้ ดอกกุยช่ายออกงาม ก้านอวบๆอ่อนๆ อร่อยนักแล

ที่สำคัญ ผัดกับตับหมู แต่ผัดอย่างไร ให้ตับหมูไม้แข็ง กระด้าง อร่อยกำลังดี

เครื่องปรุง

- ดอกกุยช่าย 300 กร้ม

-ตับหมูสไลด์เป็นชิ้นหนาประมาณ 1/2 ซม

- แป้งมัน หรือแป้งสาลี 2ช้อนโต๊ะ

-เกลือ 3/4 ช้อนชา

-น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำปลาดีเล็กน้อย

วิธีทำ

1. เลือกกุยช่าย หักก้านที่แก่ทิ้งไป แล้วหั้นกุยชาย ให้ยาวประาณ2นิ้ว ล้างให้สะอาด ใส่จานทิ้งไว้

2. ตับหมูหั่นแล้วใส่ชาม เติมแป้งมันลงไป คลุกเคล้าแป้งกับตับให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วล้างแป้งออกจน

ตับ สะอาดดี สังเกตุดูสีของตับจะซีดลง

3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป 2ช้อนโต๊ะ(ตามใจชอบนะคะ)

4. ตั้งไฟให้กระทะร้อนจนมีควันขึ้น เตรียมจานใส่กุยช่ายโรยเกลือ น้ำมันหอย เหยาะน้ำปลาใส่เล็กน้อย (ผู้

เขียนชอบน้ำปลาดี รูสึกมันให้รสไทยๆดี แม้แต่ไข่เจียวที่ใครๆใส่ซีอิ๊ว ยังใส่น้ำปลาเลย)วางตับหมูไว้บนสุดเลย

5. น้ำมันร้อนควันขึ้น ให้เทผักกับตับที่เตรียมไว้ ลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ตักขึ้นรับประทาน

กับข้าวสวย อร่อยเด็ดจริง ตับหมูที่ใครว่าขม แข็งนั้นก็เด้ง ไม่แข็งเลย เด็กๆก็ทานได้

ลองทำกันดูนะคะ แล้วเด็กๆที่บ้านท่านจะหันมาทานตับกับผักได้ค่ะ รับประกันความอร่อย

เมนูยำไข่ดาว

ความคิดเห็น

วันที่: Sat Apr 26 20:48:38 ICT 2025

All Comments: 0 Pages: 1/0